CJP realizuje prioritně výuku povinné angličtiny, a to na všech fakultách Univerzity obrany a ve všech studijních programech, dále výuku ostatních jazyků (arabštiny, francouzštiny, němčiny, ruštiny, španělštiny) a českého jazyka pro cizince podle požadavků fakult. Podílí se taktéž na celoživotním vzdělávání příslušníků rezortu obrany, např. výukou v kurzech vyšších důstojníků, v kurzu generálního štábu, v odborných kurzech pro Vojenskou zdravotnickou službu, ve zdokonalovacích kurzech pro zaměstnance univerzity aj. Výuka probíhá v souladu s nejnovějšími trendy v oblasti teorie učení a vyučování cizím jazykům.

V denní formě studia převažuje forma přímé výuky (v kombinované distanční), která je podporována informačními a komunikačními technologiemi. Pro studenty jsou k dispozici elektronické studijní opory zveřejněné na Studijním portále informačního systému UO v LMS MOODLE nebo BARBORKA. Ty slouží hlavně k procvičení receptivních dovedností dle STANAG 6001 na úrovni SLP 1, 2 a 3 (odpovídá přibližně SERR A1-C1). Pro rozvoj komunikace jsou rovněž využívány videokonferenční technologie, kde v synchronní diskusi s kanadským lektorem si studenti upevňují jak produktivní dovednosti, tak získávají relevantní informace. (Obdobně je nově realizována výuka s rakouskými partnery.)